Foto Jenny Jurnelius

Härliga mässdagar på Älvsjömässan! Har stått och lagat härlig mat med ljuvliga råvaror tillsammans med duktige Robert Maglia i ASKOs monter. Vi har även haft många besök under vårt tema trend! Louise Johansson, Nisse Molinder, Karl Ljung och många andra. På scen har jag intervjuvat, tipsat och snackat.

Goe Leif kom förbi och pratade en stund. Längtar redan till nästa mässa.

Foto Jenny Jurnelius

Robert och jag med snygga grytvantar.

Foto Jenny Jurnelius

Vi brassade käk och pratade mat. Och det får vi betalt för, lätt jobb man har!

zazzi och Louise Johansson --- Foto Jenny Jurnelius

Foto Jenny Jurnelius

var och tränade idag och började prata ekologiska råvaror. Fick frågan om det verkligen är viktigt att äta ekologiskt. Vill börja med att säga: JA det är det! Men får då alltid till svar att det är dyrt, krångligt, svårt osv.
Mitt svar till alla Er som tycker att det är svårt att ställa om till ekologisk mat är följande; börja med ett par viktiga saker. Allt behöver inte vara ekologisk. I min familj äter/dricker vi ganska ofta köttfärs, mjölk, tomater och potatis därför är dessa självklart ekologiska, för att den totala mängden per månad år blir så stor i min och mina barns kroppar. Detta är logiskt.

Ang förpackningar…

Hizzar att ekologiska äpplen har hyfsat genomtänkta förpackningar, komposterbara utan plaster….
Dizzar att de måste vara förpackade i så mycket material.
och total dizzar ekologiska tomater i plastfilm

Hektisk dag, håller på att planera och samla ihop min medverkan på Gastronord nästa vecka. Jag ska tillsammans med Robert Maglia laga god mat och prata om mat med andra namnstarka kockar i ASKOs monter, Louise johansson tackade idag ja till att medverka. Kul! Hann dessutom med ett träningspass i Crossfit på förmiddagen och 5 km powerwalk på eftermiddagen. Hela familjen var ute och åt indiskt till middag på Maharani på första långgatan. Väldigt gott och underbar personal. Gillade den familjära stämningen. Hit kommer jag att ta mig ofta. Sa jag att jag skrev GP’s veckomeny recept oxå!! Helt otroligt så effektiv man är ibland.

Min ‘minsting’ och jag

Förrätten var ljuvlig. Härlig kombo av örter och smaker och rätt hetta i maten utan att den tar över.

Hotellfrukost på posthotellet.
Var på Connoisseurs fest med Great taste igår kväll och njöt av choklad, vin och trevliga människor.

Martina Rudbo La Zazzi Jaana Wennerholm

Sov över på hotellet och bestämde oss för att prova den omtalade VIP frukosten, jag tog We care 195:- lite nyttigare med müsli. Hmmmm funderade redan när vi satt oss vitsen med att betala för en dyr frukost när det redan ingår en men väntade mig stordåd. Kan bara säga att Post har en hel del jobb kvar för skapa ett bra koncept. Baconet var inte nystekt, äggröran var hård (kändes som om de sprungit ned en våning och hämtat alltihop från buffén) nej en klar dizz!! … däremot hizzar jag gärna den ordinarie frukosten. Där står en kock och lagar omelett, massa gott bröd, pålägg och grönsaker. Så ska en hotellfrukost se ut. Nästa gång skippar jag VIP och äter med pöbeln

Äntligen riktigt kött! Så här ska en fläskkotlett se ut. Tack Sävedalens kötthall, underbara råvaror. Familjen trotsade regn och rusk i helgen bara för att ge dem rätt grillyta. Vi åt dem med rostad gulrot och potatis samt en riktigt god houmus. Magiskt gott!

Sitter i studion och väntar på att börja direktsändningen i Karlavagnen! Ring och prata med mig. Glad påsk!

Far tunt som en liten tätting över Sverige i helgen. Hade en jättebra dag igår i Farsta Centrum. Våren stod i fokus och jag pratade örter och planteringstips blandat med smakprover och matsnack. Är alltid så fascinerad över hur mycket jag själv lär mig när jag är ute och står på scen. Får alltid nya tips. Fick en påse jordärtsskockor med mig hem. Ekologiska förståss. Damen i fråga (som gav mig dem) gjorde chips med stor framgång av dem, hon tyckte jag oxå skulle prova. Lyssnade på uppladdningen av lördagens P4 extra när jag susade hem med tåget i morse. Det var pesto för hela slanten. Jag lyckades faktiskt omvända Carina att göra sin egen istället för att köpa färdig.

Vill ni lyssna på programmet klicka här
Nu på söndagen bär det iväg till Sjömagasinet. Vet att jag tränar….men ett litet glas bubbel och några ostron är bra för själen.

Tripple & touch, Star Choir fick med sig Måns zelmerlöw på en spontan sång och maten var ljuvlig. Grattis Ulf Wagner och Gustav Trägårdh 1 år på Sjömagasinet!

Sitter och slötittar på Milan Barca. Hade gärna varit på San Ciro ikväll, stämningen verkar underbar. Idag har jag suttit vid datorn halva dagen och skrivit ihop mitt reportage från Italien med Grappa och espresso kaffe. Längtar lite.
Dagens träning: crossfit till lunch och 5,5 km promenad på kvällskvisten, lite hostig fortfarande så jag känner mig inte helt på topp.
I morgon är det kökstjänst igen, ska jag sätta en äkta pesto som jag ska ta med mig till P4 extra i helgen och förbereda en hummerfond till min pannacotta med heta räkor som jag servera i Farsta centrum på lördag. Kom gärna och hälsa på mig om ni har vägarna förbi.
Här har ni receptet!



Foto:Peter Jademyr

Jordärts pannacotta med heta räkor
10 snaps glas eller andra fina skålar
Ingredienser:
3 dl matlagningsgrädde
2-3 små jordärtskockor
1 tsk hummerfond
1 knivsudd cayennepeppar
1 krm salt
Några drag med pepparkvarnen
2 blad gelatin
Topping
färsk koriander
20-30 skalade räkor
2 msk sweet chili
Gör gärna så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Skala och koka jordärtskockorna mjuka i lättsaltat vatten. Lägg grädden och jordärtskockorna i en kastrull, rör i kryddorna och fonden. Låt sjuda i 5 minuter, mixa slätt med en mixer stav. Lägg i de urkramade gelatinbladen, rör om och smaka av med salt och peppar. Låt svalna något och häll upp på glas och låt stå kallt i 3 timmar. Blanda samman räkor med sweet chili och hackad koriander.
Lägg räkorna på pannacottan alldeles innan servering.

Idag pratar jag och Erik höna och kyckling i P4-extra. Var har kokhönset tagit vägen i våra butiker? Vi reder ut begreppen lite grann. Denna gång är programmet förinspelat för själv befinner jag mig många mil från Göteborg. Närmare bestämt Gålsjö Bruk, 3 mil utanför Sollefteå. Kul att vara gästkock med kompetent hjälp i köket. Både av Andreas och Ulf på plats och duktiga elever, Joakim och Thomas från Härnösands restaurang skola. Min meny blir förstås italiensk. Jag tar gärna mina gäster på en resa i sinnerna.
Så här kommer det att smaka, det finns några platser kvar om ni har vägarna förbi kl 19.00 ikväll.
Liten apptitretare
Gaspaccio med rostad viltsvinsskinka
Förrätt
Svärfisk med basilika kräm och buffelmozzarella stick
Pasta
Spenat och ricotta fyllda tortelloni med KarlJohansås
Varmrätt
Parmalindad oxfilé med gratinerad fänkål och kalvsky
Dessert
Tiramisútartlette med citronkräm och färska bär
Det blir så gott så!
Det enda som blivit lidande är min träning. Förkylning och långa kökspass. En ynka promenad sedan i tisdags. Skärpning fru Zazzi!