Det finns något ursprungligt med att baka. Känslan att knåda en deg i ett varmt kök, doften av nygräddat och barnens glad utrop när de kommer hem och får ta del av skapelserna. När man bakar ska man skapa en stressfri atmosfär omkring sig, här är lugn, övning och känsla viktiga ingredienser och utan dem kommer ditt bröd aldrig att bli så där ljuvligt som man förväntar sig. Prata med degen och känn på den, hitta det perfekta mjölet och platsen att baka på. Skapa ditt egna rum av bakfrid.

.
.
.
.
.
Foto:Annika Broman
Vaniljsnurror
16-18 st bullar
25 gr jäst för söta degar (halvt paket)
100 g smör
2 dl mjölk
1 dl kesella
1 dl socker
2 krm salt
1 l vetemjöl special
Lite vetemjöl till utbakning
Fyllning
100 g smör rumsvarmt
5 g flytande vaniljarom
1 dl socker
Gör gärna så här:
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm upp något så att den blir ljummen (37 grader). Häll lite av degvätskan i en bunke och smula i jästen rör ut och häll i resten av mjölken och kesellan. Lägg i resten av ingredienserna och arbeta ihop degen i 5 minuter. Lägg på en bakduk och låt jäsa till dubbel storlek (1 timme).
Vispa under tiden ihop alla ingredienser till fyllningen med en elvisp till en luftig kräm.
Strö mjöl över en bakbänk och häll ut degen, tillsätt lite mjöl till en smidig kladdfrideg.
Kavla ut degen till en fyrkant bred fyllningen över hela och rulla samman som en rulltårta. Skär i skivor med en vass kniv och lägg i bullformar (se tips för tillverkning). Låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa upp ägget lätt och pensla bullarna. Ställ in i ugnen och sänk värmen till 200 grader. Baka av i mitten på ugnen i 10 minuter till de fått fin färg.
Tips! Gör egna formar till bullarna genom att klippa ut kvadratiska bitar bakplåtspapper. Tryck sedan ned i en muffinsform och lägg i bulldegen.